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　第二ミルチア、第二セクターにある『モビィ・ディックカフェ』の店主。

　シオンになら跡を譲ってもいいと言っている。

　名前はスタッブ。ジンに勧められた本に夢中になり、文庫を購入した。その本の題名が自身経営のカフェの名前と内装デザインの由来にもなっている。
　店の常連だったシオンに様々なレシピを伝授している。